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健康 2014-8-19 20:2110350admin

  想知道稻香村最畅销的糕点是怎么做出来的吗?在7月26日“稻香村”组织的“美食体验团”活动中,从微博、微信平台征集的网友们不仅参观了稻香村的生产车间,还在糕点师傅的指导下亲手制作了稻香村的畅销点心“自来红”、“金猪饼”和“黑麻椒盐”。

  “我们举办美食体验团活动,就是让消费者通过亲自动手体验,学到一些基本的烘焙知识,同时,感受我们传统食品文化的魅力。”北京稻香村的一位工作人员说。据介绍,稻香村的糕点有部分已经实现了现代化机械生产,在生产车间,网友们看到了一台台现代化的生产流水线,在进行和面、制馅等操作。但有一部分糕点还需要纯手工制作,如京式经典月饼自来红。

网友在学习金猪饼的制作方法 

  在参观结束后,网友还亲手体验制作了稻香村的畅销糕点。“自来红”是北京传统的月饼,外皮呈黄褐色,内馅多为青红丝、冰糖等。“自来红”上面还有一个圆形的红戳,用蜂蜜、饴糖在饼上盖一个圆圈,在烤制之前是看不到的,月饼出炉时才能看到这个红戳。“金猪饼”采取的是“馅包馅”的制作方法,这样才能做出紧实而绵软的外皮。技术人员还专门研发了可以手动充气加压的模具,有助糕点的完整脱模。“黑麻椒盐”的制作更为复杂,需要用两层面皮才能做出表皮的酥层。这款糕点最大的特点就是黑芝麻用料十分足,不仅内馅有、表皮也沾了慢慢一层的黑芝麻。在师傅的悉心指导下,大家学得有板有眼、不亦乐乎,当亲自制作的糕点冒着香气取出来的时候,大家的兴致达到了顶峰。网名为“毛”的成员说:“我们全家都喜爱吃北京稻香村的点心。这次活动中,师傅手把手的教会我做传统经典糕点的宝贵方法,回家后就能为父母献上一份孝心了!”

  为回馈广大顾客的喜爱与信赖,北京稻香村特意为顾客开办顾客节,也是食品行业首家专为顾客办节的企业,今年已是第五届。本次“美食体验团”活动,即为本次顾客节的第一站,后续还有北京市所有门店9折优惠、发放《24节气养生文化手册》(附优惠券)等更多惊喜活动。


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